标王 热搜: LED  供应  软件  建筑  包装机  青岛  上海  北京  建材  电源 
当前位置: 首页 » 资讯 » 电子商务 » 正文

黄原胶在食品及其它工业上的应用

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-08-28  浏览次数:0
核心提示:黄原胶简介黄原胶是一种天然多糖,是美国农业部北方地区研究室在研究如何把微生物聚合物应用到工业上时发现的。许多研究证实,甘
 黄原胶简介

黄原胶是一种天然多糖,是美国农业部北方地区研究室在研究如何把微生物聚合物应用到工业上时发现的。

 

许多研究证实,甘兰黑腐病黄单胞杆菌能够在甘兰上产生一种高分子多糖,它对该菌有?;ぷ饔?,因而把这种多糖称为黄原胶,它的开发证明具有技术经济和社会效益。它的应用面大,覆盖面广,从食品工业到石油采收无所不及。

 

在食品工业上的应用

可浇注的包拉调味品中

黄原胶是重要的稳定剂,在比较典型乳化剂中使用黄原胶,由于它独特的PH稳定性故而能延长货架期,这一特性造成易泵动调节和灌注性能调节以及改善色拉的粘着性。

 

在乳品工业上

黄原胶的加入可使牛奶在搅动时稳定,使冰淇淋在搅打时起泡膨胀更好:在甜点心中,防止混合物分离;黄原胶的假塑性促进干酪涂抹食品的生产,它与半乳甘露糖一起使用可使乡村千酪甜点心避免脱水收缩,在液体和泡沫顶部黄原胶改善了乳浊液的稳定性并控制其流动性。

 

在肉食工业上

黄原胶用于肉馅和调味汁的制备,在许多国家,允许把它直接涂抹在肉食制品的表面?;圃和ǔ;棺魑愠?、注射盐水火腿混合物的稳定剂,它可增加肉品持水性,嫩化肉质,提高出品率。

 

在营养品中

淀粉和糖能赋于制品一定的组织结构,而添加黄原胶可有效地降低淀粉和糖的含量,但不影响口感与其它感官性质?;圃壕哂械偷娜戎?约0. 5kcal/g),用黄原胶来焙烤无面筋面包,仍能产生良好的气体结构与弹性表面。

在面包工业中

加入黄原胶以增加持水性,它能与淀粉结合,抑制淀粉老化,延长焙烤好的商品面包和冷藏生面团的货架期;在烤制松软的商品面包时,黄原胶还可以作为一种替蛋物,特别是减少蛋清用量而不影响外观及味道。

 

把黄原胶加到面包涂抹酱中,能阻止脱水收缩从而防止酱体水份被面包吸收。在制蛋糕时加少量的黄原胶能得到较大焙烤体积蛋糕。固体颗粒物如葡萄千和果仁在烘烤过程中用黄原胶可防止干硬。

 

在其他工业上的应用

在化妆品中应用

在牙膏中,黄原胶用来作为膏体的悬浮稳定剂和增稠剂,使育体易于从牙营管中均匀挤出并能很好地挺立在牙刷上。

在洗面奶和洗涤液中,黄原胶常用来作为一种乳浊液和水基粘合剂的稳定剂,它在低浓度时的高粘度使面奶保持原来的形状,抹脸时滑润流畅不显油腻。

香波的PH通常与皮肤的自然PH相近,黄原胶在其中作为增稠剂和悬浮稳定剂,能使泡沫丰富持久,污物不会重新污染或沉积在头发上,洗后光滑易梳理。

 

在石油采收上应用

石油工业用黄原胶作为钻井液、完井液和压裂液以及增加石油采收时溢流操作的流动控制剂,在这些使用场合,黄原胶对于增加含高盐溶液的粘度具有特殊重要性,它的假塑性能改善水的流动控制及增加石油置换时的井底清洗效率。

 

动物饲料上应用

在小牛和小猪的液体代乳品中,黄原胶用来悬浮部分不溶解物和防止蛋白质凝结。这些产品通常都有较低的PH值,用以防治幼小动物的腹泻?;圃河牖倍菇夯旌虾笈涞焦┕凵投锼怯玫穆敝尥分蟹乐沽钊瞬豢斓哪毫僖试谙咝纬?,而在供观赏动物吃的一种蛋白质发酵基料中它起着胶粘剂的作用。

 

 

本文源自创联食用胶网http://www.shiyongjiao.cn/

注:文章部分源于网络,版权归原作者所有,如有侵权,请联系删除~

 
 
[ 资讯搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 关闭窗口 ]

 

 
推荐图文
推荐资讯
点击排行
 
网站首页 | 关于我们 | 联系方式 | 使用协议 | 网站地图 | 排名推广 | 广告服务 | 网站留言 | RSS订阅 | 京ICP备12007800号
CopyRight 2009-2012 AllRights Reserved. Powered by 中联B2B商务网
免责声明:本站上会员自行发布的信息的真实性、准确性和合法性由发布会员自行负责,中联B2B服务网不承担任何保证和责任! 中联B2B网b2b电子商务网站 版权所有
 
吉林快3

免责声明: 本站资料及图片来源互联网文章,本网不承担任何由内容信息所引起的争议和法律责任。所有作品版权归原创作者所有,与本站立场无关,如用户分享不慎侵犯了您的权益,请联系我们告知,我们将做删除处理!